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pratos de ano novo

Pratos de Ano Novo Você resiste??

Pratos de Ano Novo, como comer de forma saudável levando em consideração as simpatias e/ou superstições que acompanham a ceia do último dia do ano?

A virada do ano é um momento de celebrar e realizar todas aqueles rituais para trazer sorte, fartura e prosperidade.

Alimentos muito utilizados no cardápio do último dia do ano como lentilha, romã e uva devem estar presentes.

Principalmente pelo valor nutricional, e não somente pela superstição e poderes mágicos que representam.

Mas vamos lá, mesmo quem não acredita nas “crendices” não resiste a experimentar!

Os principais pratos de ano novo são:

Romã:

  • “Representa a união, fecundidade, paz e prosperidade. Além disso é deliciosa e uma ótima opção para decorar a mesa da sua casa!”
entrecote com batata frita e molho dijon Terraco

ENTRECOTE e CONTRAFILÉ Qual a diferença??

Entrecote e Contra filésão cortes semelhantes, pois um é a continuação do outro.

“O nome é Entrecote é originário da França mas o corte com o mesmo nome aqui no Brasil é muito diferente do chará francês.

Nosso filé de costela (ou entrecote no Brasil) fica localizado na parte superior do animal logo após o acém.

Esta parte das costas do gado é chamada de contra-filé (justamente por estar ao lado contrário do filé mignon, localizado na parte interna das costelas).”

O Contrafilé também é conhecido como Bife de Chorizo, tradicional nas parrillas argentinas e uruguaias.

Já o Entrecote leva outros dois nomes: Filé de Costela e Bife Ancho.

Esse corte tem diferentes nomes pelo mundo afora, mas um sabor único, que é uma boa pedida para qualquer churrasco

frango ao molho de cogumelos e arroz selvagem Terraco

Arroz Selvagem Conhece seus Benefícios?

Arroz selvagem, muitas vezes classificado como extremamente sofisticado.

Possui sabor marcante, meio adocicado, além de uma textura diferente, tanto do arroz branco quanto do risoto.

A Zizania, também conhecida como arroz selvagem, é um tipo de grão escuro e comprido da família das gramíneas.

“Como esse tipo de arroz contém uma grande quantidade de proteínas, consumi-lo ajuda a adquirir massa muscular.
E tem participação de maneira ativa na síntese de novas células presentes no sangue.”

rosbife

Rosbife – Agradando a todos

Rosbife é uma das preparações de carnes que mais faz sucesso nas mesas de almoços em família.

Uma peça cilíndrica, tostada e crocante por fora, com o interior rosado, quase cru.

Cortado em fatias finas, servido sem a preocupação de estar quente ou não (aliás, frio fica até melhor). Não tem como resistir.

O termo Rosbife vem do inglês: Roastbeef (roast = assado e beef = carne de vaca).

As carnes mais utilizadas para seu preparo são o contrafilé e a maminha da alcatra, embora outros tipos são usados, como o mignon, miolo da alcatra e até posta vermelha.

Seu preparo não exige nenhuma técnica específica. Uma boa panela pesada, preferencialmente de ferro, é fundamental para o êxito.

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