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rabanada

Rabanada um doce típico de Natal

Rabanada ou fatia-de-parida ou ainda fatia de mulher parida é apenas um dos vários pratos do período natalino.

E mesmo sendo considerada extremamente calórica, tem a adoração de muitas pessoas.

O que não permite que ela caia no esquecimento, mesmo com tanto tempo em destaque.

E não é só apenas do Brasil que ela é preparada no Natal, em diversos países do mundo essa tradição já existe há muito tempo.

Conhecida também como fatia dourada ou fatia de parida, a rabanada é um doce natalino histórico, tamanha tradição de anos que possui no natal das pessoas

Temos como história da rabanada, muitas lendas e uma origem incerta.

Sabe-se que foi criada através da necessidade do reaproveitamento do pão (amanhecido).

Tendo em vista que sempre foi considerado um ingrediente sagrado, até mesmo por representar o corpo de cristo para os católicos.

pratos de ano novo

Pratos de Ano Novo Você resiste??

Pratos de Ano Novo, como comer de forma saudável levando em consideração as simpatias e/ou superstições que acompanham a ceia do último dia do ano?

A virada do ano é um momento de celebrar e realizar todas aqueles rituais para trazer sorte, fartura e prosperidade.

Alimentos muito utilizados no cardápio do último dia do ano como lentilha, romã e uva devem estar presentes.

Principalmente pelo valor nutricional, e não somente pela superstição e poderes mágicos que representam.

Mas vamos lá, mesmo quem não acredita nas “crendices” não resiste a experimentar!

Os principais pratos de ano novo são:

Romã:

  • “Representa a união, fecundidade, paz e prosperidade. Além disso é deliciosa e uma ótima opção para decorar a mesa da sua casa!”
truta defumada Terraço Restaurante

Truta – Sua história e benefícios

A truta é um peixe da família do salmão.

Dentre os diversos tipos de trutas, a que melhor se adaptou ao cativeiro foi a rainbow (arco-íris).

Esta espécie, originária da costa oeste da América do Norte, exige águas puras, cristalinas e muito oxigenadas, encontrando nas frias corredeiras dos rios de montanha um habitat perfeito para sua criação.

Ao longo da história, a truta – prima-irmã do salmão – vem se constituindo em um dos peixes mais apreciados pelos “gourmets” em todo o mundo.

Já na Idade Média, ocupava lugar de destaque na mesa dos nobres europeus, que se deliciavam com sua carne de sabor delicado.

Peixe de boa textura, carne macia e espinha dorsal única (o que facilita a degustação).

A truta representa o que há de melhor em termos alimentares:

-o baixo teor de calorias associado às fontes de cálcio e fósforo.

Além da presença de um ácido-graxo essencial: o ômega-3, verdadeira arma no combate ao colesterol.

salada de bacalhau e grao de bico Terraçoo Restaurante

Salada de Bacalhau com Grão-de-bico!!

O bacalhau aportou no Brasil junto com os primeiros portugueses.

Mas só com a vinda da família real para cá, em 1808, é que ele foi incorporado aos hábitos alimentares brasileiros.

De 1808 até a Segunda Guerra, o bacalhau era um produto relativamente barato.

Mesmo sendo importado da Noruega, fazia parte até da dieta da população de menor poder aquisitivo.

Pratos à base do peixe eram consumidos à farta nas sextas-feiras, nos dias santos e nas festas familiares.

Mas com a Segunda Guerra veio a escassez de comida na Europa, e o preço do bacalhau foi às alturas, restringindo o consumo popular.

O peixe virou artigo de luxo, e passou a freqüentar as mesas brasileiras somente no Natal e na Páscoa, as principais festas cristãs.

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